Queste foglie di timo selvatico biologiche crescono sui terreni rocciosi, incontaminati e soleggiati dei Monti Iblei, cuore della Sicilia Sud-Orientale, dove la cooperativa l'Arcolaio ha avviato l'attività di agricoltura sociale Frutti degli Iblei.

Qui giovani migranti, ex detenuti e altre persone fragili trovano una via di riscatto e inserimento socio-lavorativo attraverso la coltivazione, la raccolta e la trasformazione di erbe aromatiche mediterranee.

Dalla primavera fino al mese di luglio la sua fioritura, che contraddistingue i terreni iblei di questo periodo, attira sciami di api.

Le foglie sono particolarmente aromatiche e basta stropicciarle leggermente tra le mani per sentirne il profumo dalle note dolci fresco-balsamiche, intensificate con l'essiccazione.

Essiccate e confezionate con cura per un alleato indispensabile in cucina.

Ingredienti: timo*. *da agricoltura biologica.