Il riso Maratelli prodotto da Cascina Canta, è una varietà pregiata ed antica di riso ed è caratterizzato da una produzione molto limitata. 

Ha un elevato contenuto di amido ed è ideale per i risotti in particolare con la Paniscia novarese e non disdegna neanche il brodo essendo in grado di amalgamarsi bene con gli altri ingredienti. 

Cascina Canta è una delle poche aziende, se non l'unica,  ad aver sempre coltivato negli anni questa varietà e la loro caparbietà e tenacia a portato nel 2013 ad iscriverla come azienda conservatrice del seme originale attraverso un dedicato decreto ministeriale.

Cascina Canta è un delle poche realtà in grado di gestire il ciclo completo di produzione del riso, partendo dalla semina in campo fino all'insacchettamento all'interno della proprie strutture in modo tale da garantire prodotti di elevata qualità e sicurezza alimentare.

Ingredienti: riso maratelli.