Questi dragées al caffè prodotti dalla pasticceria Giotto all'interno del carcere di Padova sono dei piccoli gioielli di pasticceria dal cuore intenso ricoperto da un gentile strato di cioccolato fondente.

I dragées al caffè sono dei confetti di cioccolato con un chicco di caffè nel cuore. Vengono realizzati grazie il processo di bassinatura, ovvero inseriti in una macchina, bassina, in cui viene fatto colare del cioccolato fuso. Il moto circolare della bassina fa sì che il cioccolato al latte si distribuisca uniformemente intorno alle nocciole.

Ingredienti: cioccolato extrafondente (cacao: 61% minimo) 66% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto di vaniglia), chicco di caffè 33%, agente di rivestimento: sciroppo di glucosio, gomma di acacia, gommalacca e olio di origine vegetale, zucchero, etanolo.