Colomba artigianale Mandarino, prodotta dalla Pasticceria Giotto nel carcere di Padova è irresistibile per gli amanti dei gusti "agrumati".

Realizzata tramite lievitazione naturale, impasto soffice e delicato. Questa colomba agrumata ha il potere inebriante del vento caldo primavera. I canditi d’arancia, lo scorzone di mandrino tardivo di Ciaculli e di limone evocano il profumo dell’aria di Sicilia. Glassata con mandorle intere e zuccherini.

Ingredienti impasto: farina di grano tenero tipo “0”, burro, zucchero, canditi arancia 10% (scorzone d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), tuorlo d’uovo pastorizzato di categoria A, lievito madre naturale (grano), pasta di mandarino 7% (mandarino tardivo di Ciaculli, saccarosio, sciroppo di glucosio, succo di limone), scorzone di limone semicandito 6% (limone, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, succo di limone concentrato, conservante: sorbato di potassio), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi, latte scremato in polvere, destrosio, sale, aromi, lievito di birra.

Ingredienti glassa: zucchero, granella di zucchero, mandorle 18%, albume d’uovo fresco pastorizzato, mandorle macinate pelate, zucchero a velo, farina di mais, fecola di patate, olio di semi di girasole.